Высшее

Профессиональные навыки Многолетний (более 15-ти лет) опыт в стратегическом и оперативном управлении заведениями ресторанного бизнеса и продвижением услуг общественного питания: общее руководство, постановка задач, контроль их исполнения, анализ эффективности. Управление ценовой и ассортиментной политиками. Управление проектами по разработке, созданию и выводу на рынок конкурентоспособной компании. Успешно учреждал собственные проекты (более 30-ти заведений «под ключ»), антикризисное управление проектами. Разработка и ведение маркетинговых компаний. Достижения В сети столовых «Столовая Street» за неполные три года под моим непосредственным руководством были «с нуля» открыты 11 производств в Санкт-Петербурге (Невский пр. 66/29, 120, 151, 175, 186, Лиговский пр. 135, ул. Марата, 1, Московское ш. 7, Среднеохтинский пр. 52/3, пр. Салова. 52, ул. Декабристов 43). Было организовано выездное обслуживание в Крыму в летний период: проект Maslo PRO (работа с гостями класса VIP, разными форматами мероприятий и на разнообразных площадках: берег моря, скалы, горы, яхты, винный погреб). Успешное проведение всех этапов работ: подбор помещений; разработка плана кухни, бара и линии раздачи; создание концепции и фирменного стиля; внедрение эффективной стратегии развития предприятия; разработка маркетинговой компании. Непосредственно осуществил подбор квалифицированного персонала и провел обучение персонала. Успешное управление коллективом более 100 человек было неоднократно отмечено руководством. Участвовал в разработке более 30-ти концепций. На протяжении 7-ми лет успешно инвестировал в собственный ресторанный проект. В данный момент инвестирую в летний проект в Крыму. Обладая широкими связями в сфере общепита, собрал команду профессионалов для успешного старта проекта любой сложности. Развил сеть столовых со штатом более 1000 человек, подняв оборот с 700 000 до 25 млн рублей; а также компании «Я бы съел» (доставка готовых блюд) с 300 000 до 6 млн рублей. Имеется обширный пакет готовых кейсов под реализацию, которые уже доказали свою финансовую эффективность. Кроме того один из периодов работы был связан с непростыми задачами в бюджетном учреждении – Академии русского балета. Личностная характеристика Энергичен, коммуникабелен, легко и быстро обучаем, работоспособен, опыт управления и работы в команде. Яркие управленческие навыки: умение ставить задачи и добиваться требуемого результата. Универсален в выполнении обязанностей. Максимально эффективно планирую рабочий день. Опыт работы в условиях нестабильного, не нормированного рабочего дня. Легко адаптируюсь к новым условиям труда. Стремление к профессиональному развитию и росту. Дополнительно Английский язык beginner (А1). Загранпаспорт. Водительские права категорий «В». Есть собственный автомобиль. Готов к командировкам и к переезду. Уверенный пользователь ПК на операционных системах Windows и IOS. Работаю с пакетом Microsoft Office: Word, Excel, PowerPoint. Владею Программами Iiko, R-keeper, 1С Производство, Tillypad, «Меркурий», ЕГАИС, ХАССП. Знание различных CRM-систем, пакетов управления проектами Trello, evodesk; интеллект картами XMind; Google Мой бизнес и Yandex Справочник; а также 2gis, Zoon, 3dsmax, Homestyler.

Сноубординг, кайт сёрфинг, скалолазание, диджеинг, психология.